透き通った黄金スープの秘密は、豚ガラ、鶏ガラと野菜を煮込んだダシに自家製ブレンドした醤油ダレを加えて作ります。塩、化学調味料などは一切使わず、自家製醤油ダレとダシだけののシンプルな味です。だから、飽きのこない、毎日でも食べられる味わいなのです！！ 麺は佐野らーめんの特徴でもある青竹手打ち麺。店頭で毎日その日使用する分だけ打っています。青竹でリズミカルに生地を伸ばしていく様は、まさに職人技！ 青竹打ちならではの、モチモチっとした食感と、青竹の香りが粉っぽさを消してくれます。
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